Succesul internațional al desertului „ciocolată Dubai”, un produs care îmbină gustul intens al ciocolatei cu aroma rafinată a fisticului, are efecte în lanț asupra pieței ingredientelor, în special asupra fisticului, dar și asupra lanțurilor de distribuție și producătorilor din întreaga lume, arată Claudiu Cazacu, consultant de strategie în cadrul XTB România.
Lansat în 2021 de Sarah Hamouda sub numele „Can’t Get Knafeh of It”, desertul a cunoscut o ascensiune rapidă, inspirând numeroase variante și replici comerciale vândute în toată lumea. În Marea Britanie, mari retaileri precum Lidl, Waitrose sau Morrisons oferă propriile versiuni, unele produse chiar de Lindt, gigantul elvețian al ciocolatei. Cererea a devenit atât de mare încât unele magazine au introdus limite de cumpărare – o decizie contestată de unii observatori ca fiind mai degrabă o strategie de marketing.
Apetitul crescut pentru acest tip de desert a dezechilibrat raportul cerere-ofertă pe piața fisticului, generând creșteri de preț semnificative. Traderul CG Hacking estimează un avans de 35% față de anul trecut, în timp ce importurile din SUA în Italia au crescut cu 26% doar de la începutul acestui an. Iranul, al doilea cel mai mare producător mondial, și-a majorat exporturile către Emiratele Arabe Unite cu 40%, iar producători din Orientul Mijlociu apelează la resurse alternative, precum Siria, pentru a controla costurile.
În California, unii fermieri au început deja conversia plantațiilor de migdale în culturi de fistic, urmărind tendința de piață, însă rezultatele vor fi vizibile abia din toamnă. În paralel, această migrare ar putea duce la creșteri de preț și pentru migdale, influențând alte deserturi.
Cu toate că prețul desertului este în creștere, consumatorii nu par descurajați. În primul trimestru din 2025, vânzările produsului în magazinul Dubai Duty Free au atins 22 de milioane de dolari, echivalentul a 1,2 milioane de tablete vândute. În SUA, ciocolata Dubai se găsește în lanțuri ca Costco, iar popularitatea e atât de mare încât mulți americani aleg să comande direct din Dubai.
Printre marii câștigători se numără și Lindt, ale cărei acțiuni au crescut cu aproape 17% în 2025. În ciuda incertitudinilor comerciale, compania a obținut un profit de 884 de milioane de franci elvețieni, cu o capitalizare bursieră de 27,3 miliarde CHF. De cealaltă parte, Mondelez – compania americană cu un profit net de 4,61 miliarde dolari – avertizează că prețurile ridicate pentru cacao ar putea afecta cu până la 10% câștigurile per acțiune.
Pentru micii producători capabili să procure ingrediente de calitate la prețuri rezonabile, dar și pentru giganții agili în adaptarea ofertei la gusturile consumatorilor, trendul ciocolatei Dubai reprezintă o oportunitate valoroasă. Însă pentru consumatori, deliciul vine cu un nou preț de plătit – o consecință directă a succesului mondial al unui desert creat să ofere o clipă de răsfăț.
